老一輩的人見面總要招呼一聲:「呷飽沒?逗陣來呷喔!」。
要不就是:「來泡茶啦!」。款待客人最佳的場所便是自家客廳。
現在的人花樣多了,房子愈蓋愈小,也愈來愈注重個人隱私,於是便將客廳向外延伸了出去。
好久不見的朋友,約到咖啡廳;情侶約會—首選咖啡廳;談生意—到咖啡廳;公事洽商—還是咖啡廳;課業分組討論—仍舊是咖啡廳;逛街累了想歇個腳—咖啡廳再好不過;喝咖啡…當然還是咖啡廳,不然??
我—喜歡咖啡廳,喜歡裡頭包含的種種元素。凡有一定水準以上的咖啡廳,放的音樂絕不侵犯你的耳朵、絕不干擾你腦海中正在進行的邏輯運算或詩文篇篇,且是絕佳的氣氛催化劑;光線、空調亦總是最宜人的;飲料、點心一上桌,香氣撲鼻,器具、盤飾賞心悅目,整個心情因此都飛揚起來,話—也不由的比平日多了好幾倍。無怪乎會有這麼一句廣告詞:「我不在家,就在咖啡廳;不在咖啡廳,就在往咖啡廳的路上。」
我熱愛咖啡到一種程度,即使正犯著胃病,不能免的,依然得一天一杯,否則會覺得似乎還有一件懸宕的事沒有完成—心癢難耐。
我的咖啡廳口袋名單裡都有一個共同點:它們皆提供各式莊園咖啡,且調理方式必須使用日式手沖(個人覺得那是最能詮釋咖啡原味的技法)。
這些年,在街頭巷尾尋覓到許多好味道,而排行no.1的咖啡廳有兩家,一是哈亞,另一則是湛盧。今天特別想介紹湛盧,因它除了具備以上陳述的條件,它還有許多的別具一格,令我激賞連連:
老闆特別寶貝酷愛莊園咖啡的同好,除了滿足他們的味蕾,更要討好他們的嗅覺,將從前隱藏在吧檯後的煉製過程搬到饕客面前,全程〝原味〞展現。
研磨完畢、安置在濾器中的咖啡粉,讓人可以第一手嗅到撲鼻的乾香味;要注水了,咖啡師提著古典銅壺,裡頭盛著加熱至最適溫度的過濾水,小心翼翼地一道道緩緩注入;不同的豆種,選用不同的手法。關於咖啡,若有想問、想聊的,皆可和咖啡師討論,他們知無不言、言無不盡。這是湛盧的專業,是真正的咖啡人該傾力追求的,而令我意外的是它還非常的藝文,翻開桌上的小冊,我疑惑著這到底是menu還是新詩選集?捨不得放下,想先慢慢品味這些絕妙好辭,只得請咖啡師十分鐘後再來吧!…………
月華如練,你我相約湛盧;
在琥珀色的倒影中,
感受靜謐,啜飲夜光,
分享生命中的所有美好。 【湛盧】
生命若是一場戰役,
片刻歡愉時何須清醒,
讓思緒在杯裡駭浪,
亦觴亦詠,時醺時酣… 【湛盧∕酒神之舞】
心悸還給愛情,
失眠拋向天際,
留下雙手盈握的暖意,
伴我枕邊清宵細細。
讓野火般的邂逅轉瞬即逝,
我無求無欲,
只盼千帆過盡後的雲淡風輕…【湛盧∕低因安逸】
講到這裡你是否和我一樣,已是一陣酒酣耳熱了呢?
我手邊還有一張月光票,月底前找一天再訪湛盧,讓這出自精工巧手的咖啡撫平我裡面嗜飲不能停歇的癮。
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