老一輩的人見面總要招呼一聲：「呷飽沒?逗陣來呷喔！」。
要不就是：「來泡茶啦！」。款待客人最佳的場所便是自家客廳。
現在的人花樣多了，房子愈蓋愈小，也愈來愈注重個人隱私，於是便將客廳向外延伸了出去。
好久不見的朋友，約到咖啡廳；情侶約會—首選咖啡廳；談生意—到咖啡廳；公事洽商—還是咖啡廳；課業分組討論—仍舊是咖啡廳；逛街累了想歇個腳—咖啡廳再好不過；喝咖啡…當然還是咖啡廳，不然??
我—喜歡咖啡廳，喜歡裡頭包含的種種元素。凡有一定水準以上的咖啡廳，放的音樂絕不侵犯你的耳朵、絕不干擾你腦海中正在進行的邏輯運算或詩文篇篇，且是絕佳的氣氛催化劑；光線、空調亦總是最宜人的；飲料、點心一上桌，香氣撲鼻，器具、盤飾賞心悅目，整個心情因此都飛揚起來，話—也不由的比平日多了好幾倍。無怪乎會有這麼一句廣告詞：「我不在家，就在咖啡廳；不在咖啡廳，就在往咖啡廳的路上。」
我熱愛咖啡到一種程度，即使正犯著胃病，不能免的，依然得一天一杯，否則會覺得似乎還有一件懸宕的事沒有完成—心癢難耐。
我的咖啡廳口袋名單裡都有一個共同點：它們皆提供各式莊園咖啡，且調理方式必須使用日式手沖(個人覺得那是最能詮釋咖啡原味的技法)。
這些年，在街頭巷尾尋覓到許多好味道，而排行no.1的咖啡廳有兩家，一是哈亞，另一則是湛盧。今天特別想介紹湛盧，因它除了具備以上陳述的條件，它還有許多的別具一格，令我激賞連連：
老闆特別寶貝酷愛莊園咖啡的同好，除了滿足他們的味蕾，更要討好他們的嗅覺，將從前隱藏在吧檯後的煉製過程搬到饕客面前，全程〝原味〞展現。
研磨完畢、安置在濾器中的咖啡粉，讓人可以第一手嗅到撲鼻的乾香味；要注水了，咖啡師提著古典銅壺，裡頭盛著加熱至最適溫度的過濾水，小心翼翼地一道道緩緩注入；不同的豆種，選用不同的手法。關於咖啡，若有想問、想聊的，皆可和咖啡師討論，他們知無不言、言無不盡。這是湛盧的專業，是真正的咖啡人該傾力追求的，而令我意外的是它還非常的藝文，翻開桌上的小冊，我疑惑著這到底是menu還是新詩選集?捨不得放下，想先慢慢品味這些絕妙好辭，只得請咖啡師十分鐘後再來吧！…………
月華如練，你我相約湛盧；
在琥珀色的倒影中，
感受靜謐，啜飲夜光，
分享生命中的所有美好。 【湛盧】
生命若是一場戰役，
片刻歡愉時何須清醒，
讓思緒在杯裡駭浪，
亦觴亦詠，時醺時酣… 【湛盧∕酒神之舞】
心悸還給愛情，
失眠拋向天際，
留下雙手盈握的暖意，
伴我枕邊清宵細細。
讓野火般的邂逅轉瞬即逝，
我無求無欲，
只盼千帆過盡後的雲淡風輕…【湛盧∕低因安逸】
講到這裡你是否和我一樣，已是一陣酒酣耳熱了呢?
我手邊還有一張月光票，月底前找一天再訪湛盧，讓這出自精工巧手的咖啡撫平我裡面嗜飲不能停歇的癮。
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